Terra-Mãe es un homenaje líquido a las raíces y al tiempo. Este Licor de Guinda Reserva representa la culminación de un saber hacer que respeta los ritmos de la naturaleza. Elaborada a partir de guindas (ginjas) seleccionadas de la Serra da Estrela, este licor se distingue por su larga crianza: tras la maceración, descansa durante dos años en barricas de roble francés que previamente albergaron Whisky Escocés y Vino del Douro. Es una receta que transforma la alegría frutal de la guinda en un néctar solemne, preservando la identidad de la sierra pero vistiéndola con la complejidad ahumada y vínica de la barrica usada.
Perfil sensorial / notas de cata
Su aroma es cautivador y complejo; la nota inicial de cereza confitada se ve abrazada inmediatamente por matices de vainilla, tostados suaves y un fondo de malta y especias (herencia del whisky y el roble). En boca, la experiencia es voluminosa y estructurada; sus 23% de alcohol le dan peso, mientras que la madera aporta taninos que equilibran el dulzor natural de la fruta. Su sabor es un diálogo entre la acidez vibrante de la guinda y las notas cálidas de caramelo, chocolate y humo sutil, con un final largo y elegante.
Maridajes sugeridos
Este Licor de Guinda Reserva no es para chupitos rápidos. Su maridaje más emblemático es en una copa de coñac o tulipa, servida a temperatura de bodega (14-16ºC) o ligeramente fresca, para permitir que se abra. En el terreno gastronómico, es sublime acompañando un Fondant de chocolate negro, quesos curados de oveja (tipo Queijo da Serra viejo) o un puro de fortaleza media-suave.
Especificaciones
Marca: Zimbro (Edición Especial Terra-Mãe)
Producto: Licor de Guinda Reserva Serra da Estrela
Contenido Neto: 500ml / 50cl
Volumen de Alcohol: 23%
Envejecimiento: 2 años en barricas de Roble Francés (ex-Whisky, ex-Douro).
Edición: Limitada y numerada.
Presentación: Botella de diseño en estuche de regalo.
