Aguardiente de Cerezas de Fundão

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Bebidas alcohólicas

Aguardiente de Cerezas de Fundão

Esta Aguardiente de Cereza (Kirsch) captura la quintaesencia de los huertos soleados de la Cova da Beira en un destilado de pureza cristalina. Elaborada exclusivamente a partir de la fermentación de la certificada Cereja do Fundão©, deshuesada y procesada con mimo, y posteriormente destilada en alambique de cobre, esta bebida es un deleite para los puristas de la fruta. Es una receta que transforma la carnosidad dulce y roja de la cereza en un espíritu etéreo y transparente, preservando el perfume intenso del verano para ofrecer una experiencia de degustación que ha sido reconocida internacionalmente (Medalla de Bronce en la IWSC).

"El alma de la cereza hecha cristal: un destilado noble, aromático y de elegancia premiada."

Perfil sensorial / notas de cata

Su aroma es inconfundiblemente penetrante y complejo, desplegando notas primarias de hueso de cereza (que recuerda a la almendra amarga o mazapán) envueltas en un perfume de fruta madura concentrada. En boca, la experiencia es seca y sofisticada; a diferencia de un licor, aquí no hay azúcar, solo la fuerza del alcohol (42,5%) que transporta los aceites esenciales de la cereza. Su sabor se caracteriza por una textura cálida y un retrogusto largo, donde reaparecen las notas florales y almendradas típicas de un Kirsch de alta gama.

Maridajes sugeridos

Este Kirsch es el rey de la repostería y la coctelería clásica. Su maridaje más emblemático es, curiosamente, como ingrediente: es insustituible para una Fondue de queso auténtica o para mojar el bizcocho de una tarta Selva Negra. Como bebida, es sublime servido en copa helada después de una cena pesada. En el terreno gastronómico, marida por contraste con quesos azules fuertes o con chocolate negro puro, donde sus notas almendradas brillan con intensidad.

Especificaciones