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Entre colinas pedregosas y horizontes infinitos del Alentejo, la variedad Cordovil da vida a un aceite con alma fuerte y carácter auténtico de la mano de Herdade dos Coteis.
De los olivares más antíguos del Alentejo, donde la variedad Galega crece bajo un sol generoso y tierras de aroma silvestre, Herdade dos Coteis trae este aceite monovarietal de pureza excepcional.
Perfil sensorial / notas de cata
Cordovil
Frutado verde medio con notas de hierba fresca, hoja de olivo y alcachofa.
En boca muestra cuerpo firme, con un amargor sutil y un picor elegante que se integran con armonía.
Final persistente y ligeramente almendrado, con una sensación de frescura prolongada.
Galega
Frutado medio con matices dulces de manzana madura, almendra y hierbas frescas,
En boca es sedoso y equilibrado, con amargor y picor muy suaves.
Final armonioso, dulce y persistente, ideal para quienes buscan un aceite elegante y delicado.
Maridajes sugeridos
Cordovil
Ideal para carnes rojas, guisos tradicionales, sopas alentejanas y verduras a la parrilla.
También realza platos de pasta, arroces o quesos curados.
Galega
Perfecto para platos fríos, pescados blancos, verduras al vapor y repostería con aceite de oliva.
También ideal para degustar en crudo con pan artesanal o quesos suaves.
Especificaciones
Cordovil
– Tipo: Aceite de oliva virgen extra monovarietal (Cordovil)
– Acidez: ≤ 0,3 %
– Variedad: Cordovil
– Método de extracción: Extracción en frio (< 27ºC)
– Formato: Lata
– Embalaje: 500 ml
Galega
– Tipo: Aceite de oliva virgen extra monovarietal (Galega)
– Acidez: ≤ 0,3 %
– Variedad: Galega
– Método de extracción: Extracción en frio (< 27ºC)
– Formato: Lata
– Embalaje: 500 ml
