Este Hidromel rescata la historia milenaria de la «Bebida de los Dioses» y la traslada a los picos de la Serra da Estrela. Elaborada exclusivamente a partir de la fermentación lenta (entre 5 y 7 semanas) de la oscura y potente Miel de Brezo (Mel de Urze) serrana, esta bebida es un deleite para quienes buscan reconectar con los orígenes del sabor. Es una receta que transforma el néctar denso y ambarino de las abejas de montaña en un vino de miel sofisticado, preservando las notas terrosas y salvajes del brezo para ofrecer una experiencia que ha sido galardonada con la Medalla de Oro en Lyon.
Perfil sensorial / notas de cata
Su aroma es inconfundiblemente cálido y envolvente, desplegando notas intensas de cera de abeja, polen y un fondo tostado característico de la miel de brezo, que es mucho más compleja que la miel de flores común. En boca, la experiencia es untuosa y reconfortante; la textura es ligeramente viscosa pero equilibrada por la fermentación alcohólica (15%). Su sabor se caracteriza por un dulzor profundo y persistente, con matices de caramelo, madera y un toque final casi balsámico que nos recuerda que estamos bebiendo el paisaje puro de la montaña.
Maridajes sugeridos
Este Hidromel es el rey de los momentos de calma. Su maridaje más emblemático es servirlo fresco (no helado) en una copa de vino pequeña o cáliz de barro, acompañando quesos de sabor fuerte y picante, como un Roquefort o un Queso da Serra muy curado, donde el dulzor de la miel doma la potencia del queso. En el terreno gastronómico, es un acompañante sorprendente para carnes de caza guisadas con castañas o postres especiados como el pan de jengibre o las Broas de miel.
Especificaciones
Marca: Zimbro
Producto: Hidromel (Hidromiel Dulce Tradicional)
Contenido Neto: 500ml / 50cl
Volumen de Alcohol: 15%
Origen: Serra da Estrela (Portugal)
Ingrediente principal: Miel de Brezo (Urze) fermentada.
Proceso: Fermentación controlada de 5 a 7 semanas.
Distinciones: Medalla de Oro – Concours International de Lyon (2021).
Conservación: Conservar en lugar fresco y oscuro. Puede generar poso natural con el tiempo, lo cual es signo de calidad.
