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En esta creación, Herdade dos Coteis eleva su receta tradicional incorporando un ingrediente noble que transforma la experiencia por completo: la nuez. Este dulce representa el matrimonio gastronómico más querido de Portugal, donde la suavidad de la huerta se encuentra con el carácter del fruto seco. Elaborado en Moura con la misma dedicación artesanal, este producto añade una dimensión crujiente y sofisticada al clásico dulce de calabaza, convirtiéndolo en un bocado de contrastes diseñado para los paladares que buscan complejidad y riqueza en cada cucharada.
Perfil sensorial / notas de cata
A la vista, este dulce es un espectáculo de matices: el fondo ámbar y dorado de la calabaza confitada se ve interrumpido por generosos trozos de nuez que flotan en el almíbar, prometiendo un bocado sustancioso. Su aroma combina la dulzura vegetal de la calabaza con las notas tostadas y aceitosas características del fruto seco, creando un perfume otoñal y reconfortante. En boca, la magia reside en el juego de texturas; la suavidad de las hebras de calabaza se funde con el crujido firme y terroso de la nuez. El sabor es un baile equilibrado donde el dulzor intenso se ve matizado por el ligero amargor de la piel de la nuez, aportando un final redondo y persistente que invita a repetir.
Maridajes sugeridos
Esta confitura está diseñada para brillar en tablas de quesos con carácter. Su compañero ideal es un Queso de Oveja Curado de Herdade dos Coteis con cierta maduración, donde la grasa de la nuez y la del queso se entrelazan para potenciar los sabores lácticos. También resulta exquisito acompañando quesos de pasta blanda o untuosa tipo «amanteigado», sirviendo como relleno sofisticado para pasteles de hojaldre, o simplemente elevando una tostada de pan de pueblo en un desayuno de lujo.
Especificaciones
Marca: Herdade dos Coteis
Producto: Mermelada de Calabaza con Nueces
Contenido Neto: 280g
Origen: Moura, Alentejo (Portugal)
Ingredientes principales: Calabaza, Azúcar, Nueces, especias.
Alérgenos: Contiene frutos secos (Nueces).
Dietas: Apto para vegetarianos y celíacos (Sin Gluten).
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar. Una vez abierto, mantener refrigerado.
