Carpaccio de Bacalao Portugués

Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Producto utilizado:

• Lombos de Bacalao Gourmet Caxamar (300 g)

También necesitarás:

• 1/2 cebolla morada
• 1 tomate pera pelado
• 1 lata de edamame
• Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
• Vinagre de sidra (cantidad necesaria)
• 1 diente de ajo
• 3 hojas de menta
• Pimienta negra al gusto
• Pepino al gusto
• Mezcla de semillas al gusto

Preparación

1. Preparar la mezcla de verduras y edamame:
   En un bol, coloca la cebolla, el tomate y el diente de ajo previamente picados. Añade el edamame, un chorrito de aceite de oliva y vinagre de sidra. Por último, incorpora la menta finamente picada. Mezcla bien todos los ingredientes.
2. Laminado del bacalao y pepino:
   Retira las espinas del lomo de bacalao semicongelado y córtalo en láminas muy finas. Haz lo mismo con el pepino.
3. Aceite caliente:
   Calienta un poco de aceite de oliva en un cazo o sartén y resérvalo.
4. Montaje del plato:
   Distribuye el bacalao laminado y el pepino sobre un plato grande. Riega ambos con el aceite caliente.
5. Acabado y presentación:
   En el centro del plato coloca la mezcla de edamame. Decora con tiras finas de cebolla morada, hojas de menta y una mezcla de semillas. ¡Listo para servir!